不能删掉。
结尾和开头呼应。若改为“抚尺一下,群响毕绝”,同样是首尾照应,但它只能表明演出的结束,达不到余音绕梁的效果。“一人、一桌、一椅、一扇、一抚尺而已”重复开头,以此作结,既起到了首尾照应的作用,也突出了舞台、道具的简单,反衬口技表演声响的繁杂、热闹,表明表演者依靠的是高超的口技,而不是借助于外物。从侧面烘托出口技表演者的表演之“善”,如若删掉,则达不到如此的效果。